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    重庆市璧山区教育委员会关于规范学校食品安全管理工作的通知

    作者:卫生保健科 来源:区教育服务与资助中心 发布时间:2018-11-14 浏览次数: 【字体:

     

    璧教勤〔2018〕15

     

    重庆市璧山区教育委员会

    关于规范学校食品安全管理工作的通知

     

    各级各类学校片区教育管理中心委属单位和科室:

    为保障师生饮食安全,根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《餐饮服务食品安全监督管理办法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规和相关规定,结合区实际,特就规范学校食品安全管理工作通知如下:

    一、学校食品安全分级管理责任

    1. 区教委指导并监督各片区教育管理中心、学校大宗物资配送企业落实相关食品安全责任。

    2. 各片区教育管理中心承担本辖区学校食品安全管理监督责任

    3.学校食品安全管理实行校(园)长负责制,校园)长是学校食品安全第一责任人,严格落实食品安全法,将食品安全作为日常管理的重要内容,定期自查。

    二、学校落实食品安全主体责任

    1.健全制度重落实。各学校建立完备的食品采购验收等食堂管理相关制度,并严格按照制度执行确保落实到位。

    2.管理人员自查到位。各学校要按照《璧山区学校食堂食品安全自查表》认真开展自查园)长每周至少一次到食堂巡查,自查中发现的食品安全问题要及时处置,食品安全隐患要及时整改有发生食品安全事故潜在风险的,应立即停止经营活动,并报告区教委和区食药监局。

    3.从业人员操作讲规范。各学校每月至少开展次食品安全管理人员和新聘用从业人员的培训,督促食堂从业人员严格按《餐饮服务食品安全操作规范》进行各项工作,并按区教委要求对食堂从业人员进行考核。

    4. 食堂相关记录要详实。各学校要全面落实教委、食药监局的相关文件要求,如实好食堂大宗物品入库出库记录、留样及销毁情况记录等相关台账,保证食品可以追根溯源。

    5.食品安全教育重入心。落实“食品安全知识进课程”,各学校在健康教育课程中安排专门的食品安全内容;充分利用宣传新媒体等形式,开展食品安全知识宣传教育确保食品安全意识师生心中。

    6.应急处置依法依规。各片区教育管理中心和学校要制定本辖区、本学校的食品安全事故应急处置预案,每学年至少开展一次应急演练发生食品安全事故时及时启动应急反应,按规定及时报告区教委及当地政府,由相关部门采取有效措施依法妥善处置。

    7. 确保食堂资金安全。学校食堂使用统一的财务软件做账实行单独核算坚持零利润经营教师就餐与学生“同价同标”,严禁侵占挪用食堂资金

    、强化食品安全常规管理

    1.区教委每年与各片区教育管理中心、学校大宗物资配送企业签订食品安全目标责任书;各片区教育管理中心与辖区内学校签订食品安全目标责任书。

    2.区教委每学期联合区食药监局进行次全覆盖检查,组织各片区教育管理中心交叉督查次。

    3.各片区教育管理中心每月到辖区学校进行次食品安全营养改善计划工作检查,并将检查情况报区教委。

    4.区教委两个专职督查组,每月将食品安全营养改善计划工作列为重点督查内容责任督学到校开展督学工作,食品安全工作为必查项目。

    、严格考核和责任追究

    1.区教委将学校食品安全日常管理工作全部纳入学校常规管理和规范办学行为督查,与绩效挂钩,并严格考核。

    2.对不按照《食品安全法》及相关文件要求履行校园食品安全管理责任和落实校园食品安全措施,学校发生食品安全事故的,由教委关部门按照相关法律和规定进行严肃查处,追究相关人员的责任。

     

     

    重庆市璧山区教育委员会

    2018年11月8日

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